Emulgator

Oil Droplets In Water

Emulgator adalah bahan aktif permukaan yang dapat menurunkan tegangan antar muka antara minyak dan air dan membentuk film yang liat mengelilingi tetesan terdispersi sehingga mencegah koalesensi dan terpisahnya fase terdispersi ( Parrot, 1971 ).

Berdasarkan struktur kimianya emulgator diklasifikasikan menjadi :

1.        Emulgator sintetik atau surfaktan yang membentuk film monomolekuler, contohnya adalah :

1)        Golongan anionik misalnya sabun trietanolamin stearat, natrium lauril sulfat.

2)        Golongan kationik misalnya senyawa amonium kwarterner.

3)        Golongan nonionik misalnya ester asam lemak sorbitan, ester asam lemak polioksietilen sorbitan.

2.        Emulgator alam

1)        Emulgator alam yang membentuk film multi molekuler misalnya akasia, gelatin.

2)        Emulgator alam yang membentuk film monomolekuler misalnya lesitin, kolesterol.

3.        Emulgator yang membentuk film berupa partikel padat misalnya bentonit, vegum ( Gennaro,1990 ).

Download Artikel Lengkap (PDF)

1 Komentar

Filed under Farmasetik

One response to “Emulgator

  1. Asad

    Assalamu’alaikum Pak Nadjib

    Saya Mohon dibantu data terkait artikel emulgator bapak ya, karena link yang bapak cantumkan di ziddu.com sdh tdk berfungsi. Terimakasih

    Salam,
    Asad Ali
    dokterasad@gmail.com

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s